Food Side Story

Food Side Story : Breaking Bread, quand le sandwich tranche dans le vif

Fri, 03 Apr 2026 08:41:10 +0200

Breaking Bread : Découvrez la Face Cachée du Sandwich ! 🥪

Croquez à pleines dents dans l'univers fascinant du sandwich avec Nicolas Nouchi, expert en restauration et fondateur de Stratégit. Dans ce 4e épisode du podcast Food Side Story, intitulé Breaking Bread, explorez la véritable alchimie derrière un sandwich exceptionnel.

Le sandwich, loin d'être un simple encas, est un art qui mérite d'être célébré. Avec l'aide de boulangers innovants comme Jean-Michel Carton et Samba Amadou mais aussi d'Arthur Azzopardi et du talentueux influenceur FlorianOnAir, nous mettons en lumière l'évolution de ce plat universel. Des secrets du sandwich boulanger à une perspective globale des acteurs du marché, ce podcast est un voyage savoureux pour les amateurs de goût.

Découvrez les secrets pour transformer un simple sandwich en une expérience culinaire inoubliable, de la sélection du pain à la sauce qui l'accompagne. Avec le partenariat des Halles Métro et le soutien de Arla Pro. Bénédicta et Harrys Foodservice mais aussi du salon Snack Show, plongez dans un univers où tradition et innovation se rencontrent.

Ne manquez pas cette exploration fascinante de ce pilier silencieux du déjeuner français. Abonnez-vous au podcast pour ne rien rater de nos récits gourmands !

La buona pizza: une quête de passion et d'authenticité

Mon, 02 Feb 2026 10:00:33 +0100

🎙️ Épisode 3 : À la recherche de la buona pizza 🍕

Partez en quête de la buona pizza avec Nicolas Nucci dans ce nouvel épisode de Food Side Story. En pédagogue averti, il explore ce qui fait la qualité d'une bonne pizza, que ce soit à la maison ou au restaurant. Du four à bois aux ingrédients premium, découvrez les secrets de ceux qui font vibrer vos papilles ! 👨‍🍳🔥

Qu'attendre dans cet épisode ?

Des experts partagent leur passion pour la pizza, dont le président de l'école française des pizzaiolos.
Découvrez la diversité des typologies de pizzas, de la tradition napolitaine aux innovations contemporaines.
Explorez avec nous des endroits magiques comme La Félicita du groupe Big Mama, le Disneyland de l'Italie ! 🎡
Un focus sur l'équilibre ultime entre pâte, feu, temps et geste.

Avec des partenaires de choix tels que Les Halles Métro, Cirio, Rovagnati et Arla Pro, laissez-vous guider dans l'art de la pizza. Ne manquez pas cet épisode savoureux !

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L'empire du Burger contre-attaque

Thu, 11 Dec 2025 17:38:42 +0100

🍔 Quand l'Empire du Burger Contre-Attaque 🍔

Embarquez pour une exploration savoureuse et passionnante dans le monde inarrêtable des burgers ! Dans ce 2e épisode de Food Side Story, Nicolas Nouchi, expert en restauration depuis 30 ans, vous invite à découvrir comment réinventer le burger, de la brasserie aux cuisines familiales.

Avec des invités prestigieux tels que Vincent Boccara, Champion de France du Burger, et FlorentOnAir, influenceur renommé, plongez dans l'univers du burger français avec des insights exclusifs sur les tendances, les défis et les innovations qui façonnent ce plat emblématique.

Rencontrez les enseignes phares : Paris New York, BChef et Quick.
Découvrez les secrets de fabrication d'un burger parfait avec nos experts.
Explorez des collaborations uniques et des recettes innovantes

Que vous soyez déjà mordu de burger ou simplement curieux, cet épisode est un voyage irrésistible à travers les saveurs et les histoires de ce sandwich légendaire. 🌍🍔

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Quand le poulet frit étend ses ailes : plongez dans le monde croustillant du 'Food Side Story'!

Wed, 01 Oct 2025 17:00:00 +0200

Food Side Story : Quand le Poulet Frit Étend Ses Ailes 🐔✨

Plongez dans l'univers du poulet frit, un met qui séduit toutes les générations et s'affirme comme la nouvelle star de la restauration rapide en France. Dans cet épisode, coproduit par France Snacking et Stratégite, Nicolas Nouchi vous emmène au Hall métro de Bercy avec des invités prestigieux tels que Vanessa de Chicken Bang, Camille de Bomayé, et le chef Émile Cotte de Bacave. Découvrez pourquoi le poulet frit conquiert aussi bien les gourmets que les influenceurs comme Alexis Thibault.

Explorez les anecdotes succulentes et conseils avisés de nos experts sur les meilleures marinades et panures, ainsi que les alchimies de saveur créées par des sauces généreuses. Par-delà les frontières, du Japon à la Corée, en passant par l'Afrique, le poulet frit n'a pas fini de surprendre.

Rejoignez-nous pour une dégustation inédite et laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique. 🎙️🍗

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