https://octopus.saooti.com/main/pub/emission/159 Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans… à consommer avec modération ! Alimentation Amateurs de vin, nos spécialistes César Compadre et Mathieu Hervé vous donnent rendez-vous au fil des saisons pour discuter bonnes bouteilles, vignoble bordelais et actualité viticole. Dans chaque épisode, ils vous guident sur les événements immanquables de la filière, décryptent ses enjeux et vous dévoilent leur bons plans… à consommer avec modération ! podcast@sudouest.fr 1 false https://assets.pippa.io/shows/undefined/1553696647261-a269ae7645e76178499b280458f536e8.jpeg https://octopus.saooti.com/main/pub/emission/159 Sud Ouest fr podcast@sudouest.fr Sud Ouest Fri, 29 May 2026 20:17:42 +0200 Les derniers podcasts de l'émission Les quatre saisons du vin Copyright Sud Ouest episodic https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/5455 L’année 2020, "l’année du vin", ne ressemble à aucune autre. Rien ne se passe comme prévu, dans les vignes et dans les verres comme sur le reste de la planète. Nouvelles illustrations en ce drôle de mois de septembre. - Les vendanges sont très très en avance. A quoi va ressembler ce millésime 2020 à Bordeaux ?  - Les travailleurs sont masqués dans les rangs de vignes et les propriétaires sont confrontés à une pénurie de main d'oeuvre.  - Grand rendez-vous commercial, les foires aux vins démarrent dans un contexte particulier… Et ces questions : les acheteurs seront-ils présents ? Peut-on y réaliser de meilleurs achats que d'habitude ?  La production viticole 2020 de l'hexagone devrait s'élever à 45 millions d'hectolitres, en hausse de 6% par rapport à celle de 2019 et de 1% par rapport à la moyenne des cinq dernières années, selon Agreste, le service statistiques du ministère de l'Agriculture. Bien qu'en légère augmentation annuelle (+2%), les volumes de vins sous appellation d'origine (AOP), qui constituent la grande majorité du vignoble français, devraient être inférieurs à leur niveau moyen sur cinq ans (-2%).  Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent sur le contexte de la rentrée dans les vignes, les chais et les caves de Bordeaux et d'ailleurs...  Bonne écoute !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 5455 Thu, 10 Sep 2020 18:14:38 +0200 00:23:14 full false Vendanges, foires aux vins : drôle de mois de septembre pour les vins de Bordeaux Vendanges, foires aux vins : drôle de mois de septembre pour les vins de Bordeaux https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/3993 L'orage de la pandémie de coronavirus est aussi passé dans les vignes. Selon les estimations, la consommation (ou plutôt la vente) de vin a chuté de 50 % en France durant les deux mois de confinement. Comment va Bordeaux ? De quoi cette crise est-elle révélatrice pour les vignoble de France et de Bordeaux ? Pour qui représente-t-elle un danger de mort ? Y-a-t-il des gagnants et des perdants alors que la contagion est aussi économique ?  Dans ce nouvel épisode de notre podcast "Les quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé, César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint à Terre de vins esquissent la nouvelle carte du vin post-covid. Aides européennes, plan pour la filière, distillation de crise, arrachage...  Il est aussi question de la campagne des primeurs 2019 à Bordeaux, une campagne ô combien perturbée, qui a eu lieu en cette fin juin. Quelle est la qualité du millésime ? Spoiler : il est de haut niveau. Quelle politique de prix ont adopté les grands crus et surtout va-t-elle durer ?  Enfin, retour sur l'élection de l'écologiste Pierre Hurmic au poste de maire de Bordeaux lors des dernières municipales. Alors la Gironde est le premier département pour la viticulture bio en France (11.000 hectares), quel sens donner à cette élection pour le vignoble et pour le monde du vin à Bordeaux ?  Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 3993 Thu, 02 Jul 2020 19:36:46 +0200 00:42:02 full false Après l'orage du Covid-19 et les primeurs 2019, comment va Bordeaux ? Après l'orage du Covid-19 et les primeurs 2019, comment va Bordeaux ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2491 Le coronavirus apparu en Chine en décembre 2019 s’est propagé et s’est métamorphosé en pandémie mondiale. L’Europe et la France ne sont pas épargnées. Nos vies quotidienne sont profondément transformées. Le pays est à l’arrêt. Comme toutes les autres activités humaines, le monde du vin et tous ses acteurs sont frappés par l'événement-monstre. Travail dans les vignes, impacts économiques, conséquences internationales, annulation des salons ou de la semaine des primeurs... Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsables de la rubrique Vin à Sud Ouest, sont revenus lundi 30 mars dans ce podcast sur les composantes de la crise qui a aussi de graves répercussions humaines et économiques dans la filière du vin à Bordeaux et en Gironde. Quels traces va-t-elle laisser ? Que sera le millésime 2020 ? Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2491 Tue, 31 Mar 2020 18:41:34 +0200 00:21:36 full false La crise du coronavirus frappe les vins de Bordeaux La crise du coronavirus frappe les vins de Bordeaux https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2492 Sauternes, Barsac... Les grands vins liquoreux de Bordeaux sont au centre d'un depuis plusieurs années... Quel est leur avenir ? Faut-il les utiliser dans des cocktails ou dans des préparations ? Quels sont les enjeux économiques ?  Terre de Vins et Sud Ouest ont reposé ces questions récemment, et les propriétaires apparaissent divisés. Le propriétaire du château de Fargues, Alexandre de Lur Saluces, déplore « l’arrogance » de ceux qui succombent à cette tentation. La nouvelle génération, s'en défend.  "Le Sauternes est sans nul doute l’un des plus grands vins au monde, le plus émotionnel assurément. Comme ses pairs, il doit trouver sa place dans notre mode de vie contemporain. Sans client point de salut. Tout comme ses arômes, il a la chance d’offrir de multiples facettes, de multiples possibilités”.  Dans ce Podcast de la rédaction, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, rouvrent le débat autour des vins de Sauternes.  Ils reviennent aussi sur : - Le salon Vinexpo Paris / Wine Paris en février : plus de 29.000 visiteurs professionnels venant de 126 pays. Mais au-delà de ce bilan, que dire de l'événement ? Est-il en mesure de concurrencer Pro Wein ?  - Les mesures d'application de droits de douane additionnels de 25 % sur les vins tranquilles français, entrées en vigueurs aux Etats-Unis en octobre dernier. Comment réagit la filière ?  Bonne écoute !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2492 Wed, 26 Feb 2020 11:45:35 +0100 00:16:51 full false Quel avenir pour les vins de Sauternes ? Quel avenir pour les vins de Sauternes ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2493 Grands crus classés en 1855, grands crus classés de Saint-Emilion, grands crus classés des Graves, crus bourgeois du Médoc, crus artisans… Le « podcast viti-vinicole » de Sud Ouest aborde dans ce nouvel épisode un sujet à la fois stratégique, technique et sensible : les classements des vins de Bordeaux. Ils contribuent largement au rayonnement économique et symbolique de la ville, du vignoble et aussi de la France. Quels classements sont gravés dans le marbre et pourquoi ? Lesquels sont remis à jour et comment ?  Le classement des vins de Saint Emilion et le classement des crus bourgeois du Médoc sont attendus en 2022 pour l’un et en février 2020 pour l’autre. Ils ont le point commun d'avoir fait l’objet ces dernières années d’une belle foire d’empoigne et d'homériques batailles devant les juges, ce qui a ajouté de la confusion dans l'esprit des amateurs et consommateurs alors que c'est un univers déjà complexe. Crus bourgeois exceptionnels, Crus supérieurs, Crus bourgeois simples, Premiers Crus classés de Saint-Emilion, grand crus classés : quelles propriétés pourraient monter une marche ? Comment s'y retrouver et comment cette hiérarchie est-elle définie ? Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre apportent des éléments de réponse, analysent le contexte et critères des classements des vins à Bordeaux.  Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2493 Wed, 29 Jan 2020 16:18:58 +0100 00:24:05 full false Classements des vins de Bordeaux : va-t-on bientôt y voir plus clair ? Classements des vins de Bordeaux : va-t-on bientôt y voir plus clair ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2494 Il convient de s'emparer d'un planisphère pour commenter l'actualité du vin en général et des vins de Bordeaux en particulier. Encore plus que d'habitude en cette fin 2019. Royaume-Uni, Etats-Unis, Hong-Kong, Chine : le marché des vins de Bordeaux est affecté par le chaos géopolitique, et, coïncidence du calendrier, les grandes capitales du vin se retrouvent à Bordeaux en Novembre pour une grande conférence dédiée à l'oenotourisme.  Alors que le profil du millésime 2019 commence à se dessiner dans les chais, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent dans ce podcast sur les événements qui ont marqué le monde du vin girondin en cette fin d'année et notamment la démission d'Hervé Grandeau de son poste de président de la Fédération des grands vins de Bordeaux (FGVB), instance qui rassemble les 5 800 viticulteurs du département ou encore la transaction de l'année à Margaux. Bonne écoute !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2494 Tue, 05 Nov 2019 14:41:04 +0100 00:19:47 full false Bordeaux : un millésime 2019 sur fond de crises internes et internationales ? Bordeaux : un millésime 2019 sur fond de crises internes et internationales ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2495 Septembre-octobre : avec la rentrée et le début de l'automne, s'annonce aussi la période des Foires aux Vins. Une foire aux bonnes affaires ? Est-ce toujours le cas ? Autrefois incontournables, ces ventes exceptionnelles seraient aujourd'hui moribondes dans les rayons des grandes surfaces, mais dynamiques sur internet, chez les cavistes et plus généralement chez tous ceux qui proposent une sélection très précise, notamment sur les vins bio... Pendant les foires aux vins, les consommateurs font des efforts, 8 ou 9 euros par bouteille, alors que le prix moyen le reste de l'année est plutôt à 5 ou 6 euros. Crise dans la grande distribution, crise à Bordeaux : y-a-t-il un lien ? Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent le modèle des foire aux vins et partagent leurs conseils et bons plans pour l'édition 2019. Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2495 Tue, 24 Sep 2019 14:17:09 +0200 00:17:17 full false Tendances, conseils, bons plans : tout ce qu'il faut savoir sur les Foires au Vin Tendances, conseils, bons plans : tout ce qu'il faut savoir sur les Foires au Vin https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2496 Cette année, les vendanges sont marquées par le chaos climatique. Bordeaux s’en sort plutôt bien par rapport à la Loire (qui a connu la sécheresse) ou aux vignobles de l’est du pays qui ont été frappé par des températures caniculaires. Mais comment l'interprofession va-t-elle aller vers les amateurs dans les mois qui viennent ? L'avenir des vins de Bordeaux est-il dans le blanc et le rosé ?  Parallèlement, les débats sur l'usage de pesticides se multiplient. Dernier en date : la distance minimale entre les habitations et les zones d’épandage de produits phytosanitaires. L’arbitrage du gouvernement est dénoncé comme minimaliste par les écologistes et les associations. Les viticulteurs eux, ne sont pas de cet avis. Dans ce nouvel épisode du Podcast les "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé et César Compadre, journalistes à Sud Ouest, reviennent sur les vendanges 2019, les perspectives pour le millésime, les réponses de la filière à la crise qui frappe les vins de Bordeaux, mais aussi l'arrivée des Australiens de Penfolds à Bordeaux...  Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2496 Tue, 24 Sep 2019 12:01:03 +0200 00:17:29 full false Vins de Bordeaux : quels sont les enjeux de la rentrée ? Vins de Bordeaux : quels sont les enjeux de la rentrée ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2497 Un vent mauvais souffle-t-il sur le vignoble de Bordeaux ? Il y a en tout cas des signes inquiétants depuis plusieurs mois. Le marché du vin en vrac et en bouteille est à l’arrêt. La campagne des primeurs 2018 est morose, et le marché international, peu dynamique.  "En un an, entre mars 2018 et mars 2019, nous avons perdu un million d’hl de vin au niveau des ventes. Nous sommes passés de 5,2 millions d’hl à 4,2 millions d’hl. Bordeaux doit revoir tout son modèle", déplorait-on lors de l'assemblée générale de la Fédération des grands vins de Bordeaux. Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent la crise que traversent les vins de Bordeaux. Depuis une dizaine d’années, les amateurs et consommateurs s'en sont détournés, malgré un niveau de qualité qui s'est globalement pourtant élevé dans le verre. Image, commercialisation, prix, concurrence d'autres vignobles, contexte international : il y a de nombreuses explications.  Bonne écoute !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2497 Wed, 19 Jun 2019 15:13:34 +0200 00:22:43 full false Vins de Bordeaux : pourquoi la crise est enclenchée Vins de Bordeaux : pourquoi la crise est enclenchée https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2498 "Se pourrait-il qu’il existe une réponse fondamentale à la question du pourquoi boire ? Une réponse dont l’origine remonte à l’aube de l’humanité ? Une sorte de condition initiale qui aurait sélectionné les êtres humains en des créatures capables d’absorber de l’éthanol ? Au fond, pourquoi boit-on ?" Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit Fabrizio Bucella, physicien et sommelier, professeur à l’Université Libre de Bruxelles, directeur de l’école de dégustation Inter Wine & Dine qui a décidé de percer le mystère dans un livre : “Pourquoi boit-on du vin”, publié chez Dunod. L’occasion d’aborder les explications du “pourquoi boire du vin” (avec modération et dans une consommation responsable), l’art de la dégustation ou encore s’interroger sur l’intérêt des rénovations des prestigieux châteaux bordelais par les plus grands architectes du monde. Bonne écoute !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2498 Thu, 06 Jun 2019 17:45:36 +0200 00:38:59 full false Pourquoi boit-on du vin ? Pourquoi boit-on du vin ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2499 La semaine de Vinexpo à Bordeaux a été marquée par une forte actualité dans le monde du vin : Décès d'André Lurton, l'un des grands bâtisseurs de l’histoire contemporaine du Bordelais, "remise à plat du modèle de Vinexpo" et de son futur, annonce de Bernard Arnault d'engager davantage le château d'Yquem dans la viticulture bio... Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé échange avec César Compadre, responsable de la rubrique Vin du journal. Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2499 Tue, 21 May 2019 11:28:06 +0200 00:15:22 full false Vinexpo 2019 : retour sur un salon en pleine mutation Vinexpo 2019 : retour sur un salon en pleine mutation https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2500 Les primeurs, c'est l'un des temps fort de l'année en Gironde, un gros coup de projecteur sur le vignoble bordelais. Des milliers de professionnels (grossistes, cavistes, importateurs, distributeurs, chaînes hôtelières, compagnies aériennes, journalistes…) viennent découvrir et jauger, verre en main, le vin. Partout, des dégustations organisées par les syndicats, les œnologues, des clubs de propriétés, les négociants, les châteaux.  Comment se présente le millésime 2018 à Bordeaux ? Quelle qualité et quels prix ? Quels sont les faits marquants de la semaine des primeurs qui s'est tenue début avril ?  Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit César Compadre (responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest) et Mathieu Doumenge (rédacteur en chef-adjoint au magazine et site internet Terre de Vins). Ils reviennent sur les premières tendances des primeurs 2018 à Bordeaux.  Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2500 Wed, 24 Apr 2019 16:37:46 +0200 00:28:37 full false Vins de Bordeaux : que faut-il retenir des primeurs 2018 ? Vins de Bordeaux : que faut-il retenir des primeurs 2018 ? https://octopus.saooti.com/main/pub/podcast/2501 Plus de 150 châteaux girondins passés sous pavillon chinois... Depuis la fin des années 2000, de plus en plus de domaines bordelais sont acquis par de riches ressortissants de l'Empire du milieu. Investissements importants, stratégie commerciale, changement de nom et figures emblématiques comme Jack Ma (patron du géant du web Alibaba) ou la star de cinéma Zhao Wei : quels ont été les faits marquants de l'arrivée des Chinois à Bordeaux ? Quels enjeux soulèvent-ils ? Au micro : Mathieu Hervé et César Compadre, responsables de la rubrique Vin de Sud Ouest. Bonne écoute ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. 2501 Wed, 13 Mar 2019 17:33:07 +0100 00:24:13 full false Vins de Bordeaux : quand les Chinois rachètent les châteaux Vins de Bordeaux : quand les Chinois rachètent les châteaux