Déclics

#13 - Marcel Ravin - Il régale vos papilles

Fri, 29 Jul 2022 17:21:31 +0200

Pour cet épisode, nous avons retrouvé le chef Marcel Ravin après son service, dans une salle de l'hôtel Monte Carlo Bay, à Monaco. Originaire de Martinique, Marcel Ravin dirige les cuisines des restaurants de cet hôtel quatre étoiles depuis 17 ans.

Il y propose une cuisine de voyages dans laquelle se rencontrent le terroir caribéen et la haute gastronomie. Une performance qui lui a valu cette année une deuxième étoile au guide Michelin.

Avec nous, il revient sur son parcours, sur les obstacles qu'il a surmontés, les doutes qui ont pu l'habiter, et comment il a fait naître cette cuisine qui lui fait toucher les étoiles.

#12 - Richard Galliano - géant de l’accordéon au vaste éventail

Thu, 16 Jun 2022 14:53:55 +0200

Richard Galliano, c’est tout simplement l’un des plus grands accordéonistes du monde. Un homme curieux de tout, aussi bien attiré par la musette que le jazz, la chanson française, la musique brésilienne, le tango ou le classique. Un grand gamin, aussi, avec l’œil rieur et l’envie de partager sa passion pour cet instrument souvent moqué, ringardisé, qu’il est capable de faire sonner comme un orchestre tout entier.

Richard Galliano, c’est un Sudiste, un vrai. Parents d’origine italienne, né à Cannes, il a grandi du côté du Rouret et vit aujourd’hui à Nice, juste en face de l’Opéra.

Justement, la veille de notre rendez-vous, il avait joué dans cet écrin. Au programme des moments d’improvisation puis un oratorio intitulé Les Chemins noirs, avec son ami écrivain René Fregni et une chorale. Richard Galliano nous en a parlé avec générosité, avant de se replonger dans cinquante années d’une riche carrière où il a côtoyé les plus grands, de Nougaro à Chet Baker en passant par Astor Piazzola, Moustaki, Barbara, Biréli Lagrène ou encore Ron Carter.

L’accordéoniste a aussi évoqué avec émotion de Luciano, son père, celui qui lui a donné le goût de la musique et de cet instrument, dès son plus jeune âge.

#11 - Samuel le Bihan - acteur entier et engagé

Sat, 23 Apr 2022 09:22:23 +0200

Dans cet épisode, on vous propose de passer un long moment avec Samuel Le Bihan. Lui qui a

grandi en Bretagne avant de poser ses valises à Paris a choisi un autre point de chute. à 56

ans, l’acteur est maintenant installé à Nice, où il profite du soleil et de la mer. Un rythme

différent, avec des tournages espacés, qui lui permet aussi d’offrir le meilleur cadre de vie à sa

jeune fille autiste.

Samuel Le Bihan, c’est un homme entier, passionné, parfois écorché vif, toujours prêt à mouiller

sa chemise pour une nouvelle cause caritative. Veste en cuir d’aviateur, pull en laine de marin,

boots de baroudeur et regard profond, Samuel Le Bihan nous a rejoint dans les locaux de Nice-

Matin pour un échange au long cours.

#10 - Maurice Cohen - ancien président de l'OGC Nice - "C'était de la folie mais on y est arrivé"

Thu, 31 Mar 2022 17:34:11 +0200

A la tête de l'OGC Nice au début des années 2000, l'homme d'affaires a contribué au redressement d'une institution à la dérive. Sa période niçoise est terminée depuis plus de dix ans, mais Maurice Cohen n'est pas à la retraite pour autant : il continue de multiplier les projets à Monaco. Pour Déclics, il décrypte sa façon de travailler et se confie sur une motivation toujours intacte.

#09 - Fanny Herrero - Scénariste - "Je souhaite à tout le monde de grandir en Province et de venir faire ses études à Paris"

Fri, 11 Feb 2022 16:49:04 +0100

Fanny Herrero est la directrice d’écriture, la showrunneuse à qui l’on doit le succès de la série Dix pour cent, sur France 2. Cet enfant de la rade, fille de l’ancien joueur et entraîneur du Rugby club toulonnais Daniel Herrero, a accompagné durant trois saisons la vie d’Andrea, Arlette, Mathias ou encore Gabriel. Trois saisons avant de tourner la page. De prendre le recul nécessaire pour mieux rebondir, très prochainement, sur Netflix, avec “Drôle”, une série consacrée au stand up. C’est dans son appartement parisien que Fanny Herrero nous a reçus. Le temps d’évoquer son enfance, le chemin qui l’a menée jusqu’à ce métier dans lequel elle s’épanouit pleinement. La jeune femme s’est livrée sans fard et sans détour.

#8 - Møme - "On ne rentre plus dans une case? Ok, on va créer la nôtre"

Fri, 12 Feb 2021 05:00:17 +0100

Après avoir connu un succès international, le Niçois a décidé de prendre plus de liberté. Avec le Canadien Ricky Ducati, il signe Flashback FM, un album inspiré par le Los Angeles des années 1980 et la French Touch. La force d'un hit, ses nouvelles envies, ses influences, ses premiers pas d'artiste dans le Vieux-Nice, l'industrie de la musique: Jérémy Souillart alias Møme s'est livré longuement dans notre podcast, Déclics.

#7 - Julie Meunier - Elle a vaincu le cancer et s'est donnée pour mission de changer la vie des malades

Sat, 23 Jan 2021 05:00:56 +0100

Depuis Nice, cette jeune femme de 33 ans a fondé Les Franjynes, une entreprise sociale et solidaire qui propose une alternative aux perruques pour les personnes atteintes d'alopécie, à la suite d'une maladie ou d'un choc émotionnel.

#6 - Lilian Bonnefoi - Une crème de pâtissier - "Recréer des émotions chez les gens"

Fri, 11 Dec 2020 06:00:39 +0100

Chef pâtissier de l'Hôtel du Cap - Eden Roc depuis 28 ans, Lilian Bonnefoi régale chaque année le gratin d'Hollywood durant le Festival de Cannes. Mais dans ce palace, ou dans ses deux boutiques d'Antibes, son maître-mot est d'offrir un moment de plaisir à tous ses hôtes et clients, sans distinction. Peu médiatique, mais reconnu par ses pairs, Lilian Bonnefoi nous raconte avec humilité la naissance de sa passion, les étapes marquantes de sa carrière et... ses desserts fétiches.

#5 - Alain Bernard - Nageur, triple médaillé Olympique - "Devenir un champion à la force du travail"

Sat, 14 Nov 2020 05:00:59 +0100

On ne présente plus Alain Bernard. Double champion olympique, champion du monde petit bassin, quadruple champion d'Europe... son palmarès est long comme ses bras. Assurément, l'un des meilleurs nageurs français de l'histoire. Le secret de sa réussite? Le travail, le travail et encore le travail. Alain Bernard nous raconte ses doutes, ses échecs, ses rencontres... et ses déclics.

#4 - Jean-Pierre Blanc - DG de Malongo - Le coronavirus, le café et le commerce équitable

Mon, 25 May 2020 01:57:15 +0200

Comment gérer une entreprise de 400 salariés avec le coronavirus? Comment s'adapter à cette période sans précédent? Jean-Pierre Blanc,le directeur de Malongo se gardera bien de dire qu'il a la bonne recette. Mais il en livre quelques ingrédients dans ce nouvel épisode de Déclics qui vous donnera beaucoup de grains à moudre. "Il ne faut surtout pas couper le budget R&D, confie-t-il. Sans innovation, une entreprise meurt". Jean-Pierre Blanc revient également sur la genèse du bio et du commerce équitable à Malongo. En 1992. Bien avant que ce soit à la mode. Il prévient: "Chez nous, ce n'est pas du marketing!"

#3 - Alexandra Bailet - Infirmière en réanimation - En première ligne face au coronavirus

Fri, 10 Apr 2020 19:13:19 +0200

Alexandra, infirmière niçoise de 32 ans, a tout quitté pour aller prêter main forte au service de réanimation de l'hôpital Bichat à Paris. Elle évoque sans détour ses conditions de travail et lance un appel à la population à rester confiner "pour éviter la deuxième vague" du coronavirus.

#2 - Noëlle Perna - Mado la Niçoise - Les secrets de la boufaillisse

Fri, 13 Mar 2020 11:41:41 +0100

Ses origines algériennes, le vieux Nice, le bar des Oiseaux, sa carrière, son double "Mado la Niçoise"... Noëlle Perna balaie tout un mesclun de sujets dans ce deuxième épisode de Déclics. Un épisode passionnant plein de rire, de joie, d'anecdotes et de réflexion.

#1 Guillaume Nery - A couper le souffle - De champion d'apnée à protecteur de l'environnement

Fri, 21 Feb 2020 08:56:55 +0100

Sa découverte de l'apnée, sa préparation, la compétition, son nouveau mode de vie, mais aussi Beyoncé ou la politique... l'apnéiste Niçois Guillaume Néry évoque en profondeur le parcours qui l'emmène aujourd'hui à être l'un des plus médiatique ambassadeur de la protection de l'environnement.

#1 - Guillaume Nery - A couper le souffle - De champion d'apnée à protecteur de l'environnement

Thu, 20 Feb 2020 16:38:56 +0100

Thierry Vincent veut sauver les mots en voie de disparition

Mon, 20 Aug 2018 18:36:29 +0200

Cet auteur azuréen dit l'urgence d'utiliser les mots avant qu'ils ne tombent dans l'oubli. Et il nous donne des conseils pour faire vivre la "biodiversité de la langue" au quotidien.

"Un mois sans supermarché", j'ai tenté l'expérience - 2/2

Tue, 03 Jul 2018 17:20:13 +0200

Dans ce deuxième épisode de Déclics, Aurore Malval, journaliste à Nice-Matin, continue de nous racontait l'expérience qu'elle mène: 1 mois sans aller au supermarché.

"Un mois sans supermarché", j'ai tenté l'expérience - 1/2

Wed, 09 May 2018 15:05:41 +0200

Bienvenue sur Déclics, le podcast tourné vers les solutions de Nice-Matin. Pour ce premier épisode, Aurore Malval, journaliste à Nice-Matin nous parle de l'expérience qu'elle mène en ce moment: 1 mois sans aller au supermarché. Elle y parle d'Amap, de troc, de budget, de pois chiche, de ce qui est cool est moins cool... Aurore vous conseille aussi plein d'applis qui peuvent vous faciliter la vie si vous essayer de réduire votre dépendance au supermarché. Enfin, parce que ça ne concerne pas que l'alimentation, nous parlons de charbon filtrant, de lierre et de vinaigre blanc. Bref, toutes les astuces pour remplacer ses produits d'entretien classiques par du "fait maison". Animé par Aurore Malval, Sophie Casals & Damien Allemand Générique: Ninety's Story - Kikuyu Et pour consulter notre dossier "Et si on consommait autrement?", c'est par ici >> http://www.nicematin.com/dossier/et-si-on-consommait-autrement